Bạn muốn sở hữu một thân hình thon gọn nhưng bạn không biết làm cách nào để đạt được điều mình mong muốn. Bạn hãy tìm hiểu thực đơn giảm cân bằng món gỏi dưới đây để có thể biến ước mơ thành sự thật nhé.
Gỏi nấm kim châm
Nguyên liệu
- 300g nấm kim chi
- 200g đu đủ xanh
- 50g mộc nhĩ
- ½ củ cà rốt
- Đậu phộng rang, rau thơm, tỏi, ớt, chanh
Gia vị: Muối, đường, giấm
Cách làm:
- Nấm kim chân cắt bỏ rễ, rửa sạch. Đun sôi nước, thả nấm vào khoảng 1 phút, vớt ra để ráo nước. Mộc nhĩ chần qua nước sôi cho nở, rửa sạch, thái chỉ.
- Đu đủ xanh đem nạo sợi nhỏ, cà rốt thái nhỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo nước. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, dập nhỏ. Tỏi, ớt băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Chuẩn bị một chén nhỏ, hoà giấm, muối, đường, tỏi, ớt vào với nhau. Sau đó trộn lẫn với nấm, mộc nhĩ, đu đủ, cà rốt, ngâm 20 phút cho ngấm gia vị.
- Khi ăn thì trộn thêm rau sống, chanh, rắc thêm đậu phộng rang lên trên. Trang trí thêm rau sống và ớt tỉa hoa cho đẹp và thưởng thức.
Gỏi bưởi bắp cải gà xé
Nguyên liệu:
- 4 múi bưởi
- 1 cái ức gà
- 200g bắp cải
- 100g cà rốt
- Nước me, sả, ớt, tỏi, ngò tây, muối, đường, dầu ăn, nước tương, sốt mayonnaise.
Cách làm:
- Bưởi lột vỏ, tách ra thành miếng nhỏ.
- Luộc chín ức gà với nước có nêm ít muối, vớt ra ngâm vào nước lạnh, xé sợi.
- Bắp cải, cà rốt cắt sợi. Ngò tây cắt nhỏ. Sả, ớt, tỏi băm nhỏ.
- Xào thơm sả, ớt, tỏi trút ra chén để nguội, thêm vào 1 muỗng nước me, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước tương và 1 muỗng muối, cho thịt gà vào trộn đều.
- Cho bưởi, bắp cải, cà rốt vào tô, trộn đều với nửa muỗng muối và 4 muỗng sốt mayonnaise.
- Xếp gỏi bưởi bắp cải ra dĩa, cho thịt gà lên trên, rắc ngò tây xung quanh, khi ăn trộn đều.
Mách nhỏ: Ngâm thịt gà vào nước lạnh sau khi luộc để thịt gà được trắng và không bị khô.
Gỏi xoài cá trê
Nguyên liệu:
- 1kg xoài xanh
- Nửa kg cá trê
- 2 củ hành tím
- 1 muỗng mè rang vàng
- Rau thơm các loại
- Gia vị: đường, nước mắm, tỏi, ớt, dầu ăn.
Cách làm:
- Xoài gọt vỏ, cắt lát dày rồi trộn với 2 muỗng đường để cho ngấm.
- Cá trê làm sạch, lọc lấy thịt nạc, cắt sợi, đem chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Hành tím thái mỏng, tỏi giã nhỏ cho vào bát rồi tiếp tục cho đường, nước mắm, ớt vừa đủ.
- Vớt xoài ra trộn đều với nước mắm đã pha ở bước trên,cho rau thơm các loại cắt nỏ vào, nêm nếm vừa ăn, rắc vừng lên trên, cho ra đĩa là có thể dùng được.
Gỏi mãng cầu
Nguyên liệu:
- 1/2kg mãng cầu gai.
- 100g thịt ba chỉ
- 2 con tôm càng loại nhỏ.
- 1 thìa súp muối.
- 1 thìa cà phê ớt bột.
- 1 thìa tương cà chua
- Rau thơm.
- Dầu ăn.
Cách làm:
- Mãng cầu gai gọt vỏ, thái miếng mỏng. Dùng dao tách hạt mãng cầu dai.
- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ chừa lại vài lá để trang trí.
- Muối rang khô để nguội, trộn với ớt bột.
- Tôm càng rửa sạch, hấp chín. Bóc vỏ tôm càng, chừa lại một con để trang trí, phần còn lại thái khúc dài 0.5cm. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi luộc chín. Sau khi vớt thịt ra, ngâm ngay vào trong thố nước lọc có vài viên đá trong khoảng 5phút để thịt không bị thâm. Chờ thịt nguội, thái sợi mỏng.
- Cho mãng cầu gai vào thố. Tiếp đến cho tôm càng thái khúc, thịt ba chỉ thái sợi, rau thơm, tương cà chua và muối ớt vào. Trộn nhẹ tay để mãng cầu không bị nát.
- Dọn ra đĩa, trang trí với tôm càng. Dùng ngay sau khi trộn.
Gỏi trứng chiên
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- Nửa củ cà rốt
- 2 trái cà chua
- 1 trái dưa leo
- 20g rau húng lủi
-2 cây cần tàu
- 3 trái ớt hiểm
- Gia vị: Nước mắm, đường; dầu ăn, tương ớt, giấm gạo.
Cách làm:
- Cà rốt, dưa leo bào mỏng, cắt sợi dài 5cm. Hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu cắt khúc 4cm. Rau húng lủi cắt ngắn 2cm. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm đập dập.
- Trộn cà rốt và dưa leo với 1muỗng đường, để 3 phút, vắt nhẹ cho ráo nước.
- Đun nóng dầu ăn, đập trứng gà vào chiên đến khi trứng chín và nổi lên, vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều nửa muỗng giấm gạo với 2/3 muỗng đường, 1 muỗng nước sôi, 1 muỗng nước mắm và 1muỗng tương ớt.
- Trộn gỏi: cho trứng, cà rốt, dưa leo, cà chua, cần tàu, rau húng lủi, ớt và hành tím vào tô, thêm nước trộn gỏi vào trộn đều. Cho ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm.
Mách nhỏ: Chiên trứng trong dầu ngập ở nhiệt độ cao giúp trứng xốp và không bị hút dầu. Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm gia vị.
Gỏi cóc xanh
Nguyên liệu:
- 3 trái cóc mỡ.
- 50 g tôm khô non.
- 1 thìa canh ớt cắt sợi.
- 2 thìa canh đường.
- 1 thìa canh nước mắm.
- 3 thìa canh dấm.
- 1 thìa cà phê ớt băm nhỏ.
Cách làm:
- Cóc rửa, gọt vỏ, bào mỏng theo chiều đứng quả cóc, chừa hột, cắt sợi nhỏ.
- Tôm rửa nước ấm, để ráo, ướp 1 thìa canh đường + 2 thìa canh dấm, để ngấm 1 giờ rồi cho vào rổ xốc ráo.
- Pha dấm + đường + nước mắm khuấy đều, cho ớt băm nhỏ vào.
- Trộn đều cóc + nửa tôm khô bày vào đĩa, rắc phần tôm khô còn lại lên trên, xếp ớt cắt sợi thành một đường viền quanh nộm cóc, dọn dùng với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Gỏi chân gà
Nguyên liệu:
- 1 kg chân gà
- 1 trái xoài tượng nhỏ
- 200 g ngó sen
- 200 g hành tây
- Tôm khô
- Gia vị
- 1 củ cà rốt – me chín – đường.
- Rau răm – mùi – ớt – cần
- Hành tỏi phi – đậu phộng rang
- 200 g thịt luộc xắt mỏng.
Cách làm:
- Chân gà: rửa sạch trụng nước sôi, rút xương, phi tỏi cho vào xào, chế nước vào, hầm vừa mềm vớt ra để ráo.
- Xoài: xắt cọng giống ngó sen trộn với đường.
- Ngó sen: xắt khúc chẻ làm 2 cho vào trộn chung với xoài.
- Hành tây: xắt mỏng trộn chung vào xoài
- Cà rốt: xắt dợn sóng trộn chung vô xoài
- Tôm khô: ngâm nước mền xào sơ.
- Me: lọc lấy nước bỏ xác cho đường vào nấu sôi cho nước mắm vào.
- Xoài, ngó sen, hành tây, cà rốt, cần trộn chung bỏ bớt nước mắm, nêm nước mắm me vừa ăn. Trộn chân gà, tôm khô, thịt, rau răm, đậu phộng, hành tỏi phi trộn đều. Cho gỏi ra dĩa là có thể dùng được.
Thực Đơn Giảm Cân Với Món Gỏi
0 comments:
Post a Comment